조리 학과
제과제빵 학과
바리스타 학과
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자격증과정
정규과정
강사취업사관학교
고객센터
kCook Art Academy
로스팅 실무
생두&원두의 기본적인 이해와 로스팅을
통해 정확한 테이스팅, 실무 스킬 습득
1회차
그린빈, 커핑
- 그린빈(품종)의 이해
- 결점두의 이해 및 분류
- 커핑의 이해
- 커핑실습
2회차
로스팅학개론
- 로스팅학개론
- 프로파일의 이해
- 샘플로스팅의 목적
3회차
Q.C 의 중요성
- 샘플로스팅 커핑
- 중요구간 변수 이해
- 중요구간 변수에 따른 로스팅
4회차
프로파일의 이해
- 메일라드 변수에 따른 로스팅
- 카라멜라이징 변수에 따른 로스팅
- 메일라드 변수에 따른 맛 차이
- 카라멜라이징 변수에 따른 맛 차이
5회차
프로파일
- 배전도에 따른 로스팅
- DTR 차이에 따른 로스팅
- 배전도에 따른 맛 차이
- DTR 차이에 따른 맛 차이
6회차
블랜딩
- 블랜딩의 이해
- 블랜딩 작업
- 커핑
7회차
선&후 블랜딩의 차이
- 타겟 로스팅
- 브루잉에 알맞은 로스팅
- 에스프레소에 알맞은 로스팅
8회차
추출
- 에스프레소 테이스팅
- 브루잉 테이스팅
보다 쉽고 재미있게 교육합니다.
처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록
기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.
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메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
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강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
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실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
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1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
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강사피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.
| 평일반 (월~금) | 주말반 (토~일) | |
|---|---|---|
| 1교시 | 09:00~12:00 | 10:00~13:00 |
| 2교시 | 12:30~15:30 | 14:00~17:00 |
| 3교시 | 15:30~18:30 | |
| 4교시 | 19:00~22:00 |
* 기본 시간표이며 과목별로 상이할 수 있습니다.
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